Si hay algo que me he encontrado aquí en España en cantidades industriales… nunca había visto tantas patas delanteras de chanchos (quizás tengan chanchos mutantes mezclados con cienpiés) comunmente denominadas Jamones… en cada comercio, en cada bolichito, bar, etc… un largo y afilado cuchillo, un “andalú” y un jamón en su posa jamón (incluso yo tengo uno de esos en casa)

Malo para mi hígado y barriga, ya he probado lomitos, salames, jamones en muchas versiones y presentaciones… ya sé que no es obligación pero la tentación es mucha

Entre las curiosidades que uno observa están las de la atención y detalle que pone la gente al elegir su jamón, podría compararse a como viejos lobos de mar de las parillas eligen en la carnicería su tira de asado, molleja o vacío. Algunos hablan de patas más negras, mejores vetas, tantos kilos, estacionamiento, etc. Tantas variables y cuestiones que uno no entiende y que quizás entienda dentro de mucho tiempo.

Para colmo, ahora ha salido la iJam, un jamón presentado como si fuese un producto Apple y eso es mucho para un maquero y amante de los embutidos (en el buen sentido)

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